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giovedì 31 Gennaio 2019 ore 18:00 - ore 19:30
Moe Satt, Still from Hands Around In Yangon, 2012. Courtesy of the artist.
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Un ciclo di incontri in occasione della mostra La Strada. Dove si crea il mondo
La strada è teatro di una parte rilevante della vita quotidiana: dal lavoro allo scambio economico fino allo street food, sono molteplici le funzioni, le identità e le culture che si concentrano in questo luogo, spesso oggetto e soggetto d’intervento creativo.
A partire da queste riflessioni, Franco La Cecla, antropologo e autore del volume Babel Food. Contro il cibo kultura, Umberto Montano Presidente del Mercato Centrale, e Kotaro Noda Chef stellato che ha fatto della fusione tra culture un punto cardine della sua cucina, si confrontano su come stia cambiando la relazione tra la cucina e il territorio nell’era del fast food e della standardizzazione delle cucine tradizionali a favore di un’unica cucina globale.
Intervengono
Franco La Cecla antropologo
Umberto Montano Presidente Mercato Centrale
Kotaro Noda chef stellato
Modera
Pippo Ciorra Senior Curator MAXXI Architettura
si ringrazia MaMa-Ya Ramen