giovedì 31 gennaio 2019, 18:00 - 19:30
Nutrire la città. Oltre lo street food

Franco La Cecla in conversazione con Umberto Montano e Chef Kotaro Noda

Auditorium del MAXXI – ingresso libero fino a esaurimento posti grazie a Enel
10 posti riservati per i titolari della card myMAXXI scrivendo a mymaxxi@fondazionemaxxi.it

Un ciclo di incontri in occasione della mostra La Strada. Dove si crea il mondo

La strada è teatro di una parte rilevante della vita quotidiana: dal lavoro allo scambio economico fino allo street food, sono molteplici le funzioni, le identità e le culture che si concentrano in questo luogo, spesso oggetto e soggetto d’intervento creativo.

A partire da queste riflessioni, Franco La Cecla, antropologo e autore del volume Babel Food. Contro il cibo kultura, Umberto Montano Presidente del Mercato Centrale Roma, e Kotaro Noda Chef stellato che ha fatto della fusione tra culture un punto cardine della sua cucina, si confrontano su come stia cambiando la relazione tra la cucina e il territorio nell’era del fast food e della standardizzazione delle cucine tradizionali a favore di un’unica cucina globale.

Intervengono
Franco La Cecla antropologo
Umberto Montano Presidente Mercato Centrale
Kotaro Noda chef stellato

Modera
Pippo Ciorra Senior Curator MAXXI Architettura

si ringrazia MaMa-Ya Ramen